Dicas de ouro na cozinha
Publicado em novembro 11, 2009 por rosamundo
Um dia desses pesquisando na internet por algum truque para tirar odores indesejáveis da geladeira, acabei encontrando dicas preciosas para facilitar o dia a dia na cozinha. Muitas dessas dicas eu nem imaginava, é para imprimir e guardar…
- Para que o arroz fique soltinho, quando estiver quase seco pingue algumas gotinhas de vinagre e quando seco pingue novamente as gotinhas de vinagre,apague o fogo, deixe descansar dez minutos e sirva.
- Para tirar o cheiro de alho das mãos, lave-as sem esfregar, apenas deixe a água escorrer por alguns instantes sobre os dedos.
- Para evitar que o arroz guardado umedeça, coloque uma fatia de pão no recipiente utilizado, trocando-a de quando em quando.
- Quando usar somente meio abacate e para que a outra metade não escureça polvilhe sobre sua superfície farinha de rosca.
- Ao guardar ovos na geladeira evite que os mesmos fiquem próximos de alimentos de cheiro forte, pois por terem a casca porosa absorvem o odor dos mesmos.
- Não tempere o bife com o sal antes de fritá-lo pois o sal desidrata a carne fazendo-a perder suas propriedades nutritivas.
- Para verificar se a gordura está na temperatura ideal para frituras jogue um palito de fósforo não usado na frigideira. Quando ele acender a temperatura estará ideal para frituras.
- Para evitar que o cheiro da fritura se espalhe pela casa e só queimar um pouco de açúcar ou de casca de laranja.
- Para que as batatinhas fritas fiquem sequinhas faça da seguinte maneira: depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutos e logo após em água gelada. Escorra-as bem, frite em bastante óleo e coloque-as sobre o papel toalha.
- Para tirar a pele do tomate com mais facilidade, faça um corte em cruz na ponta do mesmo. Mergulhe-o em água fervente por 2 minutos. Retire-o e passe-o na água com gelo.
- Para tirar os bichinhos das verduras (brócolis, couve-flor) lave-as muito bem e mergulhe-as em água com sal, vinagre ou limão durante algum tempo. Ao despejar a água ela sairá cheia de bichinhos.
- Para tirar o gosto de queimado do feijão que grudou na panela, pegue um pouco do feijão e coloque-o no mármore da pia. Coloque em cima dele a panela com o feijão queimado e vá girando em circulo por uns minutos.Transfira o feijão para outra panela e verá que o cheiro e o gosto terão desaparecido.
- Se salgar demais um prato coloque acrescente algumas batatas no cozimento, que as mesmas absorverão o excesso de sal.
- Para tirar cheiro de peixe das mãos lave-as com água e sal ou vinagre e sal.
- Para saber se o ovo está fresco é só mergulha-lo em panela com água fria e salgada. Ele não deve boiar.
- Para que os olhos não ardam ao descascar cebolas, coloque-as numa vasilha com água gelada por 15 minutos.
- Para amolecer a carne, junte um pouco de leite frio e deixe repousar por 30 minutos.
- Quando na receita pedir casca de limão ou laranja ralada, rale somente a parte verde ou amarela, pois a parte branca. dará sabor amargo.
- Antes do preparo de aves, deixe-as pelo menos 1 hora em água com rodelas de limão, vinagre e sal para tirar o cheiro.
- Quando quiser soltar o arroz grudado no fundo da panela retire a panela do fogo e coloque-a sobre um pano molhado em água fria.
- Para evitar que o alumínio do banho-maria escureça coloque rodelas de limão.
- Para o leite não grudar no fundo da panela, ferva-o numa vasilha molhada.
- Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi.,ou se tiver, leite de mamão verde.
- Para melhorar o sabor do óleo mergulhe nele algumas azeitonas. Após alguns dias o gosto delas passará para o óleo.
- Para tirar o cheiro dos legumes e verduras ao serem cozidos, junte uma casca de pão na água que vai cozinhar. Ela absorverá o cheiro.
- Quando fizer rocambole não bata muito a massa pois ela se quebrará ao enrolar.
- Quando for fritar batatas lave-as inteiras, seque-as com um pano e só depois corte-as no tamanho desejado.
- Para a galinha cozinhar rápido coloque na panela onde for cozinhá-la, um objeto de prata.
- Para abrir conchas de mariscos mais facilmente lave-as em água fria, coloque-as em um saco plástico e ponha no congelador por uma hora.
- Para descascar ovos cozidos com maior facilidade, mergulhe-os em água fria e quebre-os em volta da casca. Ela sairá facilmente.
- Para cortar um bolo muito fresco molhe a faca em água fria.
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