Igredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 gramas de coco ralado sem açúcar
4 colheres de adoçante culinário, eu uso tal qual.
Bater todos igredientes no liquidificador, só não use todo coco ralado.
Unte uma forma de pudim redonda com manteiga e uma camada bem fina de farinha, levar ao fogo em banho maria por mais ou menos 30-40 minutos, tampe e deixe cozinhar, para saber se está pronto ele dá uma descolada de leve do lado e fica bem firme. Leve à geladeira, desenforme e decore, eu uso um pouco de creme de leite com adoçante e um pouquinho de leite pra fazer um caldinha e jogo coco por cima, mas vai de cada um.
Só para lembrar com essa base você pode fazer milhares de pudins diets....
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